Marktlagebericht Januar 2026

Im November 2025 wurde in der Schweiz deutlich mehr Milch produziert als im Vorjahr: Die Verkehrsmilchmenge (Jan – Nov 2025) stieg auf 271’974 Tonnen (+6,9%). Diese Entwicklung verschärft die Marktlage, es entstehen Überschüsse. Besonders sichtbar ist dies bei Butter: Die Produktion erhöhte sich stark auf 2’953 Tonnen (+30,8%), während die Inlandsverkäufe leicht auf 3’489 Tonnen (-3,1%) zurückgingen. In der Folge nahm der Lagerbestand rasch zu – Mitte Januar 2026 lagen bereits über 6’000 Tonnen Butter in den Tiefkühllagern (gegenüber ca. 4’500 Tonnen im Januar 2025, also rund +33% mehr).

Käsemarkt: Im November wurden 8’343 Tonnen Käse exportiert (-230 t / -2,7%) und 6’054 Tonnen importiert (-107 t / -1,7%). Trotz der bereits hohen Milchmenge wird der aktive Veredelungsverkehr weiterhin genutzt, was die Situation zusätzlich unter Druck setzt. Insgesamt zeigt sich eine prekäre Lage, da das hohe Angebot die Lager füllt und den Markt belastet.